Michael Friedrich, Geschäftsführer der Stonewood Brauerei, über seine Philosophie des Bieres:
„Ich stelle mir Bier wie eine Sinfonie vor und ich bin der Komponist. Ich nehme nur mal ein Klavier und jede Taste steht für einen rohstoff, ein Brauverfahren, eine Temperatur, usw. Wenn ich jetzt die richtigen Tasten in der richtigen Reihenfolge mit der perfekten Intensität zusammenführe, kommt ein Meisterwerk zustande. Ich habe mit vielen, veränderbaren Faktoren unendlich viele Möglichkeiten, ein tolles Musikstück zustande zu bekommen. Es ist alles eine Frage der Einstellung, der Erfahrung, des Wissens und ein bisschen Glück. Je mehr ich mich mit dem Bier befasse, umso weniger Glück brauche ich dazu.“